​四川美味“冷沾沾”这么做，轻松秒杀地摊味，快来试试

四川美味“冷沾沾”这么做，轻松秒杀地摊味，快来试试

用料

花椒粉少许 盐适量 生抽少许 红薯淀粉一勺

芝麻100克 玉米油2大勺 辣椒油2大勺 卤料包1包

做法

荤菜卤制：1.卤料包加水煮开；2.放入（鸡胗、鸡肠、鸡心、肝、鹌鹑蛋、素鸡、豆筋、鸡爪、鸡翅尖）卤进味，切片串牙签

素菜焯水1.开水放少许盐2.放入（西兰花、海带、海白菜、藕、土豆、豇豆、四季豆、包心菜、鱼豆腐、蟹肉棒）煮熟之后，过凉水，串牙签

五香味蘸料：1.玉米油加少许蒜蓉，加入芝麻爆香，油温稍凉放入炒熟的芝麻；2.红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；3.上述两种混合即成

麻辣味蘸料1. 红薯淀粉1大勺，冷水搅匀，加入卤了荤菜的卤水3大勺，小火熬制浓稠；2.加入生抽、花椒粉、姜水、少许醋；3.淋上杨妈妈秘制辣椒油（没有就随便什么辣椒油）

摆盘，牙签沾蘸料，开吃

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